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試して ガッテン!

ご存知の方もあると思いますが NHKでの放映を見て

魚の “造り” のおいしい調理方法を食べごろを知りました。

魚を3枚におろし 皮を付けたまま皮の方にだけ熱湯をかけ

氷水で冷やします。しばらく冷やし水気を取り身の方から切ります。

皮の方から切ると皮がズタズタになりますので・・・・・・

(身と皮のあいだにうまみ成分があるそうです)

一番おいしい時間帯は 36時間ほど経過した頃らしいです。

一度 ためしてガッテン!!

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